Jacdem Admin
Nombre de messages : 317 Date d'inscription : 25/10/2008
| Sujet: El-Ma-Mia ::: Mélange d'épices pour sauce Sam 17 Jan - 16:10 | |
| Ingrédients
- 4 c.à thé de persil séché
- 4 c.à thé de basilic séché
- 4 c.à thé d’origan séché
- 4 c.à thé de romarin séché
- 4 c.à thé de thym séché
- 4 c.à thé de sauge séchée
- 1 c.à thé de flocons de piment (ou plus, au goût)
- ½ c.à thé de paprika
- 4 c.à table de sucre
- 1 c.à table de sel
- 1 c.à table d’oignons déshydratés
- 1 c.à table d’ail déshydraté
Préparation
- Mélanger le tout et conserver dans un contenant Hermétique.
- Étiqueter et entreposer à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
- Donne l’équivalent de 1 contenant d’épices El-Ma-Mia..
Commentaire <BLOCKQUOTE>Cette recette a été composée par Tomatecerise et la recette s'approche beaucoup de l'originale.... Note : Vous pouvez remplacer l’ail et l’oignon déshydratés par 2 c. à table de mélange ail et poivrons Club House. Réduisez dans ce cas la quantité de paprika à ¼ c. à thé. Il est aussi possible de remplacer l’ail et l’oignon déshydraté par 1 c. à thé de poudre d’ail et 1 c. à thé de poudre d’oignon</BLOCKQUOTE> | |
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Jacdem Admin
Nombre de messages : 317 Date d'inscription : 25/10/2008
| Sujet: El-Ma-Mia ::: Sauce à spaghetti Sam 17 Jan - 16:13 | |
| Ingrédients
- 2 lbs (900 g) de boeuf haché
- Légumes:
- 4 oignons, en dés
- 4 à 6 gousses d'ail, émincées
- 1 piment vert, en dés
- 1 piment rouge, en dés
- 4 à 5 branches de céleri, tranchées
- 1 paquet (environ 225 g) de champignons, tranchés
- Conserves de tomates:
- 1 boîte (28 oz) de tomates en purée
- 1 boîte (398 ml) de soupe aux tomates
- 1 bte (19 oz) de sauce aux tomates italiennes
- 1 bte (5 1/2 oz) de pâte de tomates
- Assaisonnements:
- 2 c. thé (10 g) de moutarde sèche
- 2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
- 1 c. à table (15 ml) de sauce chili
- 1/2 à 3/4 tasse (125 à 190 ml) de vin rouge (le vin peut-être remplacé par 4 c.à soupe de vinaigre)
- 1 c.à soupe (15 g) de sucre
- 1 c.à thé (5 g) de sel
- 1 c.à thé (5 g) de poivre
- 1 c.à thé (5 g) de sel de céleri
- 1 c.à thé (5 g) de sel d'ail
- 1 c.à thé (5 g) de basilic
- 1 c.à thé (5 g) d'origan
- 1/2 c. à thé (2 g) de poivre rouge
- 2 feuilles de laurier
Préparation
- Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons. Ajouter le boeuf haché et le faire cuire quelques minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients et brasser pour mélanger. Cuire environ 2h00 à feu moyen.
Commentaire <BLOCKQUOTE>On peut doubler la recette pour utiliser pour faire de la lasagne On peut cuire au four à 350°F environ 2 heures, après que tout commencer à bouillir.</BLOCKQUOTE> | |
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