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 Pains Pitas

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sbhv



Nombre de messages : 13
Age : 58
Date d'inscription : 12/01/2009

MessageSujet: Pains Pitas   Mar 2 Juin - 20:46



Pour 8 pains pitas

Ingrédients :
500 g de farine
25 g de levure de boulanger
300 ml d'eau
10 g de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 petite cuillère de sucre en poudre

Préparation :
1 - Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez 1/2 petite cuillère de sucre en poudre, 10 g de gros sel et 300 ml d'eau tiède. Versez dessus 500 g de farine, puis 25 g de levure de boulanger, et enfin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2 - Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
3 - Rassemblez la pâte en boule dans le saladier, farinez là, puis recouvrez le tout d'un linge humide et laissez gonflez à température ambiante pendant 1 h30 à 2 heures, le temps que la pâte double à peu près de volume.

4 - Débitez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'un linge humide. Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.

5 - Étalez alors les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).

6 - Faites cuire les galettes une à une :
o A feu ouvert si vous avez un four à pain
o Sinon au four électrique à 240°C ou 464°F, directement sur la sole du four

7 - Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à faire tourner la galette sur elle même pour qu'elle doit colorée uniformément.

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