Linguine Alfredo

Ingrédients

4 portions de linguine, frais si possible
1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 35 %
3/4 tasse (175 ml) d'herbes fraîches: basilic, coriandre et ciboulette
2 c. à soupe (30 g) de parmesan frais
Un peu de beurre
Sel & poivre


Etapes

1. Cuire les pâtes avec une bonne poignée de sel.
   
2. Hacher les herbes, environ trois quarts de tasse.
   
3. Dans une casserole, mettre la crème avec le beurre. Chauffer à feu moyen doux en évitant que la crème ne bouille. Ajouter les herbes et laisser infuser le temps que les pâtes soient cuites.
   
4. Goûter à la sauce et ajouter des herbes si vous désirez un goût plus prononcé.
   
5. Ajouter une cuillère à soupe de parmesan frais à la sauce et une cuillère à soupe de parmesan aux pâtes égouttées.
   
6. Goûter la sauce. Si elle manque de parmesan, en ajouter.
   
7. Ajouter du poivre au goût dans la sauce.
   
8. Napper les pâtes de sauce.
   

Note

Utiliser des linguine: c'est meilleur et moins pâteux que des fettucini.