Jacdem
Admin
Nombre de messages : 317
Date d'inscription : 25/10/2008
 |  Sujet: Cannellonis au veau, sauce rosée  Mer 7 Jan - 12:08 | |
|  8 cannellonis 3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé Sauce : 1 c.à soupe (15 ml) beurre 1 oignon, haché finement 2 gousses ail, hachées finement 1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts 1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell 3/4 tasse (190 ml) eau 1 c.à thé (5 ml) sucre 1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé 1 tasse (250 ml) crème 15% Sel, au goût Poivre, au goût Garniture : Beurre, pour la cuisson Huile d'olive, pour la cuisson 2 lbs (900 g) veau haché 1 oignon, haché finement Sel Poivre 3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne 3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé
- Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.
- Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.
- Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.
- Ajouter l'ail. Remuer.
- Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter le fromage, brasser.
- Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.
- Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.
- Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.
- Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
- Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
- Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.
- Farcir les cannellonis.
- Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.
- Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.
| |
|
