Soupe à l'oignon gratinée

Aimez-vous la soupe à l'oignon gratinée? si oui, celle-ci vous rendra heureux.

Cette soupe est très bonne, je mets dans les ingrédients environ 2 tasses de fromage mais vous pouvez augmenter à votre goût, pour moi je trouve qu'il y en a assez par contre mon mari aime avec plus de fromage tout est question de goût personnel.

Pour 3 portions

4 c.soupe d'huile
3 oignons moyennes pelés et tranchés finement
2 échalotes françaises hachées finement
3 gousses d'ail pelées et broyées
1 bonne pincée de thym sec
1 feuille de laurier
1 pincée de sucre
1 petite tige de céleri avec les feuilles
1/2 tasse de vin blanc sec (120 ml)
4 tasses de bouillon de boeuf (1 l)
sel et poivre au goût
tranches de pain croûté grillées
environ 2 tasses (500 ml)de gruyère rêpé ou plus selon le goût

Chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen.

Ajouter les oignons et faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes, ensuite ajouter échalotes, sucre et ail et bien mélanger, cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorer foncés.

Déglacer avec le vin et bien gratter le fond pour avoir les sucs au fond du chaudron.

Ajouter le bouillon, thym, céleri, laurier, sel et poivre et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux.

Mettre dans des bol, dessus déposer le pain et recouvrir de fromage,mettre les bols sur une plaque.

Mettre au four à 400 F (200C.) pour 8 minutes puis à broil pour environ 3 minutes, vérifier jusqu'à dorer.