Beurre d'escargots

Ingrédients :
250 gr de beurre
3 gr de sel
poivre blanc
2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées
1 échalotes ciselées (hachées finement)
25 gr de feuilles de persil simple haché finement
Progression :
Laissez votre beurre à température lorsqu'il sera bien mou dans un saladier incorporez tous vos éléments. Et malaxez afin d'obtenir une répartition homogène.
Je vous conseille de faire de petits rouleaux en film alimentaire et les garder au congélateur (-18°) plusieurs mois pour en sortir petit à petit pour vos préparations (pommes sautée, champignons tomates etc.)