Soupe aux légumes

Soupe aux légumes



• Faire fondre, dans une grande casserole, 2 c. à table de beurre ou de margarine.
• Ajouter :
½ tasse de haricots verts coupés en morceaux
½ tasse de céleri coupés en dé
½ tasse de carottes tranchées
½ tasse de navets coupés en dé
½ tasse d’oignon coupés en petits dé
• Faire revenir dans le beurre et cuire environ 5 minutes.
• Ajouter
1½ tasse de tomates en conserve
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse d’Eau
• Porter à ébullition, couvrir et mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.
Donne environ 6 tasses