Un rutabaga à passer, voici ma recette de potage que je fais quand c'est le cas, la recette est facile, elle se fait rapidement et c'est très bon.
À l'occasion j'ajoute de la crème mais ce n'est pas nécessaire.
Donne environ de 4 à 5 portions selon le service.
1 rutabaga (4 tasses (1L))en morceaux
1 oignon haché gros
2 branches de céleri en petits morceaux
6 tasses de bouillon de poulet (1,500ml)
1 pincée de thym sec
sel et poivre
huile
3 c.soupe de crème 35% (45ml) facultatif
Dans une casserole chauffer un peu d'huile, ajouter oignon et céleri et faire revenir 2 minutes en remuant.
Ajouter le rutabaga et mélanger, ajouter le bouillon, sel, poivre et thym et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Passer le tout au blender, remettre dans la casserole et ajouter si désiré la crème et réchauffer.
Servir avec des croûtons.