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 Beurre d'escargots

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AuteurMessage
Jacdem
Admin


Nombre de messages : 317
Date d'inscription : 25/10/2008

MessageSujet: Beurre d'escargots   Mer 7 Jan - 11:34



Ingrédients :
250 gr de beurre
3 gr de sel
poivre blanc
2 gousses d'ail (12 gr) dégermées écrasées et hachées
1 échalotes ciselées (hachées finement)
25 gr de feuilles de persil simple haché finement
Progression :
Laissez votre beurre à température lorsqu'il sera bien mou dans un saladier incorporez tous vos éléments. Et malaxez afin d'obtenir une répartition homogène.
Je vous conseille de faire de petits rouleaux en film alimentaire et les garder au congélateur (-18°) plusieurs mois pour en sortir petit à petit pour vos préparations (pommes sautée, champignons tomates etc.)
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Beurre d'escargots
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