Poulet général tao 2

La recette :

500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 oeuf battu
45 ml (3 c. à soupe) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) chacun de poudre à pâte et de sel
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

Sauce
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame*
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts coupés en biseau
60 ml (1/4 tasse) chacun d’eau, de vinaigre blanc et de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
Pour garnir oignon vert coupé en biseau



Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

Dans un bol, mélanger l’œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le poulet et bien enrober. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

Ajouter l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif, pendant 3 minutes. Ajouter l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet. Servir sur du riz basmati et garnir de l’oignon vert.

*On peut remplacer l’huile de sésame par une même quantité de graines de sésame grillées.