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 Rôti de côtes croisées désossées

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AuteurMessage
mediom1
Admin


Nombre de messages : 26
Date d'inscription : 27/10/2008

MessageSujet: Rôti de côtes croisées désossées   Mar 20 Jan - 13:40

Rôti de côtes croisées désossées
Préparation : 15 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Auteur : Elyne H.
Photo : CC
Il y a 36 commentaires pour cette recette
Ajouter un commentaire Ingrédients3 c. à table (45 ml) d'huile et de beurre
2 à 3 lb. (900 g environ) de rôti de côtes
2 oignons hachés
3 c. à table (24 g) de farine
3 tasse (750 ml) de bouillon de boeuf
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate
1 feuille de laurier
1 c. à table (10 g) de persil
4 à 5 pommes de terre rondes
4 à 5 carottes en morceaux
Sel et poivre EtapesChauffer beurre et huile dans un plat à rôtir.


Saisir la viande de chaque côté quelques minutes.


Retirer la viande et mettre de côté.


Ajouter les oignons, cuire 3 minutes, ajouter la farine, mélanger et cuire quelques minutes supplémentaires.


Ajouter bouillon de boeuf, jus de tomate, pâte de tomate, feuille de laurier, persil, sel et poivre.


Mijoter quelques minutes, remettre le rôti, couvrir.


Mijoter 1 heure à 350°F (180°C). Réduire le feu à 325°F (165°C) et poursuivre la cuisson pendant une autre heure.


Ajouter pommes de terre et carottes.


Mijoter encore 45 min. à 1 heure.
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Rôti de côtes croisées désossées
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