RE7

RECETTE TOUT GENRE
 
AccueilPortailGalerieFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Derniers sujets
» recette pâte d'amande
Mer 25 Nov - 14:31 par fifi

» Un truc multiusage : le bicarbonate de sodium
Mar 27 Oct - 15:04 par fifi

» Pâte pour pogo, poulet et rondelle d'oignon
Mar 7 Juil - 10:21 par mediom1

» SAUCE HOT CHICKEN MAISON
Dim 5 Juil - 14:02 par mediom1

» Pains Pitas
Mar 2 Juin - 20:46 par sbhv

» Pâte a Pizza Style Four a Bois
Mar 2 Juin - 20:40 par sbhv

» Nouilles au boeuf à l'orientale
Lun 1 Juin - 10:01 par mediom1

» Pain Sandwich Jambon Fromage
Dim 10 Mai - 22:52 par sbhv

» Boulettes sucré aux trois viandes
Dim 10 Mai - 21:14 par sbhv

Navigation
 Portail
 Index
 Membres
 Profil
 FAQ
 Rechercher
Forum
Meilleurs posteurs
Jacdem
 
mediom1
 
sbhv
 
fifi
 
CAT242
 
samuel35riki
 

Partagez | 
 

 FONDU CHINOISE PLEIN DE RECETTE

Aller en bas 
AuteurMessage
Jacdem
Admin


Nombre de messages : 317
Date d'inscription : 25/10/2008

MessageSujet: FONDU CHINOISE PLEIN DE RECETTE   Dim 18 Jan - 13:16

Fondue chinoise de Nadah





1e partie:



-2 gousse d'ail

-1 gros oignon coupé en dés

*Sauté au beurre avant d'ajouter



2e partie:



-2 1/2 tasse de bouillion boeuf campbell

-2 feuille de Laurier

-1/4 c à thé Origano

-1/4 c à thé thym

-1/4 c à thé d'épice Italienne

-1/2 c à thé de sel de céleri

-sel et poivre

-1 pot sauce à cocktail pour fruit de mer(Heinz)



3e partie:



* Mijoter le bouillon environ 30 min a feu doux

* 10 min avant de servir ajouter 1 verre de vin rouge.



Succulente elle donne tellement un bon goût a tout: crevette,champignon,chou-fleur, brocoli etc...





Avec ma fondue je sers:



-Patate couper en 2 cuite au four je fait un quadriller sur le dessus avec un couteau et je met de l'huile et sel et poivre et du paprika.

-Salade de brocoli

-Crevette cuite ( mettre dans le bouillion pour faire rechauffer)

-Pain baguette

-Brie

-Biscotte

-Brocolie

-Chou-fleur

-Champignon

-oignon et piment coupe petit petit pour mettre dans la viande.

-Petit cube de fromage (pour mettre dans la viande).

Fromage Do-Ré-mi ( mettre directe sur la baguette car sait un fromage que tu peux faire griller dans la poele il vient juste mou mais ne fond pas)



Et du vin.
















Fondue chinoise









Pour 8 personnes



200 g d'agneau sans os (dans le gigot)

200 g de boeuf (rumsteck)

200 g de filet mignon de porc

2 blancs de poulet

250 g de lotte

20 crevettes bouquet

500 g de chou chinois (pak-choï)

8 oignons frais

1 petit bouquet de coriandre fraîche

8 feuilles de menthe

1 cac de purée de piments

5 cas d'huile de sésame

3 cubes de bouillon de volaille instantané

100 g de vermicelle chinois

1 petit bocal de sauce aigre-douce ou sauce cinq-parfums

1 petit flacon de sauce de soja ou de nuoc-mâm

moutarde, sel, poivre







Découpez les viandes et la lotte en petits morceaux. Décortiquez les crevettes.

Epluchez et lavez le chou. Détaillez-le en lamelles. Pelez les oignons. Coupez-les en quatre. Lavez la coriandre et la menthe. Mélangez la purée de piments avec l'huile, versez dans un petit bol. Disposez tous ces ingrédients dans des plats de service.



Faites cuire les vermicelles 3 mn à l'eau bouillante salée. Hors du feu, laissez-les gonfler 5 mn avant de les égoutter. Disposez-les dans un petit saladier.



Disposez les condiments dans des petits bols et préparez 2 l de bouillon avec les cubes de volaille.

Placez au centre de la table l'appareil à fondue chinoise ou, à défaut de fondue bourguignonne. Versez le bouillon brûlant dans le caquelon et allumez le réchaud. disposez tous les ingrédients sur la table.



Chaque convive piquera un morceau de viande ou de poisson avec sa fourchette., le laissera cuire dans le bouillon 2 mn environ, et le trempera dans le condiment de son choix. En fin de repas, vous pouvez partager le bouillon enrichi des saveurs de cuisson entre les convives.


Bouillon à fondue chinoise de Sakya





2 boîtes de consommé de boeuf

(sans ajouter d'eau)

2 cubes de bouillon de poulet dans 3 tasses

d'eau bouillante

1 pincée d'origan

1 pincée de thym

1 pincée d'assaisonnement italien

2 feuilles de Laurier

Persil haché

2 gousses d'ail

1 oignon haché fin

1 pincée de sel de céleri

Sel et poivre

2 cuil à thé de sauce cocktail pour crevettes



*Faire bouillir une heure et ajouter un verre

de vin rouge.

Déposer le bouillon dans un caquelon et

ammener à ébulition. Y faire cuire les viandes




Bouillon pour fondue chinoise de Cassandra





2c. thé de concentré de bouillon de boeuf (bovril)

1 tasse d'eau bouillante ou d'eau de cuisson de légumes

1 tasse de vin blanc

1 gros oignon haché

2c. table de sucre

2c. thé de jus de citron.





Porter à ébullition.

Réduire l'intensité de la chaleur et laisser

mijoter 15 à 20 minutes.

Placer sur le réchaud à fondue et faire cuire les

tranches de boeuf dans le bouillon.



Calculer 1kg de noix de ronde hachée très mince.



Donne de 4 à 6 portions.












Bouillon de fondue chinoise de Cassandra(petit)



(2 personnes)





2 bouts d'échalotes

1 oignon en rondelles

3 c. à table de beurre

5 tasses d'eau chaude

1 tasse de bière

3 cubes OXO à l'oignon

3 cubes OXO au poulet

3 cubes OXO au boeuf

1 c. à thé de café instantané

1 c. à table de sauce Worcestershire

sel et poivre







Mélangez et cuire à feu doux ( environ 20 à 30 minutes )










Bouillon à fondue de Cassandra









4 oignons moyens en rondelles

2 boîtes de bouillon de boeuf de 10 oz

2 boîtes d'eau

1/2 bouteille de vin rouge

3 c. à soupe de bovril au boeuf

2 feuilles de Laurier

2 c. à soupe de jus de citron

5 gousses d'ail entières

3 c. à soupe de sauce chili

3 c. à soupe de sel

poivre au goût

1 oeuf







Faire revenir les oignons dans un peu de beurre.

Ne pas faire brunir.

Quand ils sont mous,ajouter le bouillon de boeuf

et l'eau.Ajouter les autres ingrédients,sauf l'oeuf.

Cuire à feu doux au moins 2 heures.

Ajouter de l'eau si l'évaporation est trop grande.

Couler et verser dans un plat à fondue.

À la fin du repas si vous désirez,

casser l'oeuf dans le bouillon et brasser vivement.

Servir comme soupe.








Fondue orientale de Cassandra







Pour 4 personnes.







Volaille et/ou crevettes.

2 livres de pétoncles [1/2 livre par personne]

Dinde tranchée extrêmement mince [comme

pour le jambon]

20 crevettes moyennes

20 petits pétoncles



Bouillon:



2 boîtes de soupe à l'oignon

1 boîte de consommé



Les Sauces:



Sauce cognac [rose pâle]



3/4 de tasse de mayonnaise

1/4 de tasse de ketchup

1 c. à thé de cognac



Sauce à l'ail



3/4 de tasse de mayonnaise

3 gousses d'ail écrasées



Sauce curry



3/4 de tasse de mayonnaise

2 c. à thé de cari



Sauce à l'échalote



3/4 de tasse de mayonnaise

1/8 de tasse d'échalotes hachées

Préparation du bouillon



Verser le contenu des trois boîtes dans un chaudron à fondue qui va sur le poêle.

Faire chauffer sur le poêle.

Ne pas ajouter d'eau à la préparation.

Au moment de passer à table, transférer le plat sur un poêle à fondue sur la table.



Préparation des sauces:



Toutes les sauces devront être préparées quelques heures à

l'avance et conservées au réfrigérateur.

Mélanger tous les ingrédients.



*Servir avec des salades variées.

La viande peut être roulée pour se servir plus facilement.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://re77.1forum.biz
 
FONDU CHINOISE PLEIN DE RECETTE
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Côtes levées Resto Chinois de Odena
» Recherche: trempette à fondue et raclette...
» Cuisse de poulet façon chinoise
» [SOFT] ICUISINE CUISINE CHINOISE : Recettes chinoise [Payant]
» Nouilles chinoise poulet|brocoli

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
RE7 :: RECETTE :: FONDU CHINOISE ET RECLETTE-
Sauter vers: