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 BOCCOCINI FARCIS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA

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Jacdem
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Date d'inscription : 25/10/2008

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MessageSujet: BOCCOCINI FARCIS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA   BOCCOCINI FARCIS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA I_icon_minitimeSam 17 Jan - 17:58

BOCCOCINI FARCIS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA



BOCCOCINI FARCIS AUX ÉPINARDS ET À LA FETA IMGA1005
La recette originale était faite avec de la pâte filo, mais j'ai dû changer mes plans, quand, en sortant mon paquet NEUF du congélateur, j'ai découvert sur la pâte, des taches de champignons de moisisure ! J'ai failli reporter illico, la marchandise à l'épicerie...mais laquelle ? ( y'en a 3 au village et j'achète dans les 3 )
Passé mon moment d'énervement, j'ai improvisé en utilisant les boccocini tous frais, sortis du four

Pour 12 bouchées

12 boccocini, le dessus enlevé, et évidés de la mie
1 cuillère à table d'huile d'olive
1/2 lb ( 250 g ) d'épinards coupés en lanières
1/4 lb ( 125 g ) de feta émiettée à la fourchette
1/3 de tasse ( 80 ml ) de ricotta ou fromage blanc
1 oeuf battu
1 cuillère à table de persil frais, ciselé
1 cuillère à table de basilic frais, ciselé
sel-poivre

Chauffer l'huile dans la poêle
Ajouter les épinards et cuire 2 mn en remauant constamment
Incorporer la feta et la ricotta et remuer jusqu'à ce que les épinards soient enrobés de fromage
Saler et poivrer au gout (attention la feta est salée )
Retirer la poêle du feu, laisser refroidir un peu puis incorporer l'oeuf battu, le persil et le basilic
Garnir les petits pains de la préparation et remettre les chapeaux
Mettre 15 mn à four préchauffé à 375 F ( 190 C ) et servir

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