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 SOIRÉE TARTINES ET COMPAGNIE......

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AuteurMessage
Jacdem
Admin


Nombre de messages : 317
Date d'inscription : 25/10/2008

MessageSujet: SOIRÉE TARTINES ET COMPAGNIE......   Sam 17 Jan - 17:55

SOIRÉE TARTINES ET COMPAGNIE......



je n achète jamais d'ingrédients "exprès" pour faire ces soirées "tartines"ou "tapas", je fais ces recettes avec des petits restants.. ce sont d'ailleurs ces petits restants qui me donnent envie de faire certaines recettes !


tartines aux épinards et feta


1/2 lb d'épinards frais hachés
1/2 moreceaux de feta (type saputo)
2 cuillères à table de ricotta
1 cuillère à table de persil, ciselé
1 cuillère à table de basilic frais, ciselé

faire revenir les épinards dans un peu de beurre, pendant 2 mn
incorporer la feta et la ricotta et remuer jusqu'à ce que les épinards soient enrobés de fromage
poivrer et incorporer le persil et le basilic
mettre sur des tranches de baguettes grillées

tartines au beurre de poireau au fromage bleu


mettre dans le blender :
1 tasse de poireau finement haché, revenu dans un peu de beurre, pendant 5 mn
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de fromage bleu
1 cuillère à table de vin blanc

mixer (il ne faut pas que la texture soit homogène, c est bien quand il reste des morceaux de poireau)
tartiner sur des tranches de baguettes grillées

tomates tièdes au romarin


dans une pôele, faites chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive, avec 1 branche de romarin frais avec 1 gousse d'ail coupée en 2
laisser cuire 2 mn en tournant
plonger dans l'huile chaude, 1 grosse tomate coupée en dés
laisser cuire 2 mn
servir les dés de tomates égouttés, dans des cuillères à soupe

roulés de poivrons au thon et à la feta


2 poivrons coupés en 4 , la peau enlevée

dans le blender, mélanger jusqu'à mélange homogène :
1/2 morceau de feta
1 petite boite de thon
6 cuillères à table d'huile d'olives
1 gousse d'ail
1 cuillère à table de persil
1 cuillère à table de ciboulette

tartiner le mélange sur les quarts de poivrons, rouler et mettre 2 cure-dents à chaque extrémités du poivron
couper entre les deux cure-dents
réserver au frais, jusqu'au moment de servir

bouchées au bacon


1 tortilla de 10po de diamètre (25cm)
sauce tomates épicée, ou sauce cajun ou salsa
3 tranches de bacon
cheddar rapé

tartiner la tortilla de sauce tomates épicée
couvrir la moitié du tortilla des tranches de bacon
garnir de cheddar rapé
rouler la tortilla en la gardant bien serrée dans une pellicule plastique
réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 mn
réchauffer au four préchauffé à 375 F pendant 10 mn
couper en bouchées
(source guide cuisine)

empreintes pour tartelettes


je ne regrette vraiment pas l'investissement dans ces empreintes, j'adore faire des miniatures et vus les prix chez les traiteurs, pour ces bouchées... mieux faut les faire, on est toujours gagnant, en qualité et monétairement parlant

ronds de tartelettes


pour les tartelettes, je n ai pas vraiment de recettes, c'est toujours selon les petits restants et l'inspiration
mon mélange de base pour 30 empreintes c'est :

2 petits oeufs
3/4 de tasse de crème 35%


tartelettes au bacon et cheddar


J'ai garni de bacon haché finement et de petits morceaux de cheddar extra fort

tartelettes aux crevettes et à l'aneth


J'ai garni de petites crevettes cuites et saupoudrer d'aneth

tartelettes aux oignons


j'ai garni avec un oignon coupé finement, revenu dans un peu de beurre, avec une feuille de laurier et une pincée de thym sec

mes tartelettes sont trés "jaunes", ce n est pas un problème de photo.. c'est parce que j'utilise les oeufs de mes poules... et elles mangent du blé, des graines de lin.... bref des oeufs de qualité
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