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 Crêpes aux crevettes

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AuteurMessage
Jacdem
Admin


Nombre de messages : 317
Date d'inscription : 25/10/2008

MessageSujet: Crêpes aux crevettes   Mer 7 Jan - 14:29





Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Portions : 12
Macération : 1 heure

Auteur : Esther
Photo : Esther B






Ingrédients


PÂTE À CRÊPES :
1 1/2 tasse (175 g) de farine
2 oeufs
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1 1/4 tasse (315 ml) de lait

SAUCE AUX CREVETTES :
4 c. à table (60 g) de beurre
4 c. à table (30 g) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (200 g environ) de crevettes
1 c. à table (15 g) de beurre
2 c. à table (15 g) d'échalotes
Sel, poivre et thym (au goût)
Fromage râpé (au goût)



Etapes



  1. Méthode pour les crêpes : Mélanger la farine, le sel et l'eau pour faire une pâte fluide et terminer avec le lait. Bien mélanger le tout.
  2. Laisser reposer au froid environ 1 heure.
  3. Cuire chaque crêpe des 2 côtés dans un peu d'huile.
  4. Méthode pour la sauce : Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, délayer et cuire 2 à 3 minutes.
  5. Verser le lait chaud en remuant progressivement.
  6. Laisser cuire et assaisonner au goût.
  7. Cuire les échalotes et les crevettes ensemble, puis les ajouter au mélange.
  8. Garnir chaque crêpe de 1 à 2 cuillers de crevettes en sauce et rouler.
  9. Placer dans un plat chaud, napper d'une cuiller de sauce, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four de 5 à 8 minutes.
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